Notas de cêntimo. (2)

Carlos Mesquita

Biomassa. Em pequeno, descia a escada da minha casa estava na padaria. O seu enorme forno abastecia de pão boa parte da Linha de Sintra. A lenha, de ramos com agulhas cor de caruma, esgalhados da base para cima dos pinheiros bravos, chegava diariamente em fardos que subiam seis vezes os taipais dos camiões. Depois veio o progresso dos fornos eléctricos, e o alarme de que os cozidos em fornos a lenha provocavam cancro. Mais recentemente outro alarme, os fornos eléctricos cozendo rapidamente o pão a altas temperaturas alteram os amidos gerando substâncias cancerígenas; passou a ouvir-se que melhor seriam os fornos a lenha. Lembra as histórias das sardinhas e peixes do mesmo tipo, antes de consumo perigoso e agora recomendados.